地域の活性化を目指す「蕨店舗ガイド」ブログ

【平成27年11月19日】ボジョレ・ヌーヴォー解禁


”乾燥、猛暑の2015年”

ブドウは小粒でしっかりとした皮の厚さを持っているため、ブドウの重みでブドウの房がつぶれることなく完璧なマセラシオン・カルボニックができたという。

ま今年のような暑い年でもフレッシュ感を損なわないため、収穫したブドウは5度～6度に冷やしてからマセラシオンを行った。
(マセラシオンの期間は15日間)

乾燥の年ながら、レミのワイン特有のミネラル感、凛とした酸があり、エレガントなヌーヴォーを造り上げた。

2015年はレミ会心のヌーヴォーとのこと。
高品質、少量生産のヌーヴォーをお楽しみ下さい。

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